ステーキ - tcc Japan

concept

tcc 炉窯炭火焼 Steak

数々の名門ホテルで料理長を歴任した総料理長が手掛ける、フレンチ料理と極上の“薫香”ステーキをご堪能ください。
当店のステーキは、900℃に達する特注の炉窯と備長炭の遠赤外線効果を活かし、肉にストレスを与えることなく、肉の中心からじっくりと焼き上げます。表面はカリッと香ばしく、内側は肉汁が閉じ込められ、弾力のある赤身ととろけるサシの絶妙なバランスが織りなす、肉の旨味が際立つ至高の一皿。
また、ほのかな藁の香りを纏った藁焼きステーキは、その香りがどこか懐かしさを呼び起こし、心に残るノスタルジックなひとときを演出します｡

神戸牛、あか牛をはじめとした和牛ステーキをメインに、前菜や魚料理、デザートが華やかに彩られるクラシックモダンなフレンチコースを「tcc 炉窯炭火焼 Steak」でお楽しみください。

料理長のこだわり